Салат с кальмарами и редькой

Рецепт: Салат с кальмарами и редькой

Любителям поэкспериментировать со вкусами предлагаю приготовить салат с кальмарами и маринованной редькой. Необычный вкус, непривычное сочетание, салат получается сочный и нежный.

Ингредиенты для «Салат с кальмарами и редькой»:

Салат

  • Морковь — 3 шт
  • Кальмар — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Редька — 1 шт

Маринад

  • Вода (1,2 л для варки кальмаров) — 1,5 л
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Уксус (9%) — 2 ст. л.
  • Перец чёрный (Горошек) — 10 шт
  • Лист лавровый — 4 шт
  • Гвоздика — 4 шт
  • Перец душистый — 8 шт

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
923.6 ккал
белки
132 г
жиры
15.6 г
углеводы
66 г
Порции
ккал
230.9 ккал
белки
33 г
жиры
3.9 г
углеводы
16.5 г
100 г блюда
ккал
42.6 ккал
белки
6.1 г
жиры
0.7 г
углеводы
3 г


Рецепт «Салат с кальмарами и редькой»:

Приготовим продукты. Морковь отварить. Количество ингредиентов для маринада указано общее для варки кальмаров и маринада для лука с редькой. Это количество нужно просто разделить пополам.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем половину указанного количества ингредиентов "для маринада". Даём воде закипеть, аккуратно опускаем в кипяток кальмары и варим с момента закипания 2 минуты.

Лук нарезаем полукольцами, редьку натираем на терке для корейской морковки. В тёплую воду добавляем вторую половину ингредиентов "для маринада". Оставляем на 30 минут.

Пока лук с редькой маринуются, нарезаем кальмары и морковь соломкой.

Через 30 минут откидываем лук с редькой на сито, ждём, пока стечет жидкость.
Соединяем все ингредиенты.
Наш салат готов. Заправляем растительным маслом и наслаждаемся необычным, нежным, насыщенным ярким вкусом!