Салат с кальмарами и редькой
Любителям поэкспериментировать со вкусами предлагаю приготовить салат с кальмарами и маринованной редькой. Необычный вкус, непривычное сочетание, салат получается сочный и нежный.
Ингредиенты для «Салат с кальмарами и редькой»:
Салат
- Морковь — 3 шт
- Кальмар — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Редька — 1 шт
Маринад
- Вода (1,2 л для варки кальмаров) — 1,5 л
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Перец чёрный (Горошек) — 10 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Гвоздика — 4 шт
- Перец душистый — 8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 923.6 ккал | белки 132 г | жиры 15.6 г | углеводы 66 г |
| Порции | |||
| ккал 230.9 ккал | белки 33 г | жиры 3.9 г | углеводы 16.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.6 ккал | белки 6.1 г | жиры 0.7 г | углеводы 3 г |
Рецепт «Салат с кальмарами и редькой»:
Приготовим продукты. Морковь отварить. Количество ингредиентов для маринада указано общее для варки кальмаров и маринада для лука с редькой. Это количество нужно просто разделить пополам.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем половину указанного количества ингредиентов "для маринада". Даём воде закипеть, аккуратно опускаем в кипяток кальмары и варим с момента закипания 2 минуты.
Лук нарезаем полукольцами, редьку натираем на терке для корейской морковки. В тёплую воду добавляем вторую половину ингредиентов "для маринада". Оставляем на 30 минут.
Пока лук с редькой маринуются, нарезаем кальмары и морковь соломкой.
Через 30 минут откидываем лук с редькой на сито, ждём, пока стечет жидкость.
Соединяем все ингредиенты.
Наш салат готов. Заправляем растительным маслом и наслаждаемся необычным, нежным, насыщенным ярким вкусом!